باید و نبایدهای غذایی در ماه رمضان/ توصیه های ویژه برای میهمانان ماه خدا

خبرگزاری رضوی_ زهرا رفعتی؛ فردا آغاز ماه مبارک رمضان ۱۴۰۰ است و قرار است ۳۰ روز معنویت مهمان دل هایمان شود. امسال دومین سالی است که روزه داری را با چاشنی کرونا تجربه می کنیم، آنهم حدود ۱۵ ساعت. تجربه سال گذشته نشان داد که حتی کرونا هم نمی تواند جلودار این ماه پرفضلیت باشد و شاید برخی پیش بینی میکردند که خیلی ها نتوانند این واجب شرعی را به جا آوردند اما شاهد بودیم مثل هرسال حال و هوای شهر و خانه ها رمضانی شد و به وقت سحر دعای خوش از خانه ها به گوش می رسید. شاید تنها تفاوتش با سالهای گذشته این بود که پزشکان و متخصصان بر توصیه های پزشکی و رژیم های غذایی بیشتر تاکید کردند و دستور العمل های بهداشتی را مختص این ماه تدوین کردند و این تذکرات به کرات از شبکه های مختلف صداوسیما به خصوص شبکه سلامت پخش شد و فضای مجازی نیز راهکارهای این چنینی را منتشر می کرد تا به نوعی برای مردم کمکی باشد و بتوانند روزه داری راحتی و فارغ از استرس بیماری کووید ۱۹ داشته باشند.
همانطور که می دانیم روزه داری برای بدن مفید است و بسیاری از دانشمندان جهان به این موضوع پی برده اند.‌ بقراط پدر علم پزشکی معتقد است که روزه‌داری همان توانایی انسان در جهت درمان خود است که به عنوان فرصتی برای بدن فراهم می‌شود. پاراسلسوس، یکی از حکیمان طب سنتی غربی، قرن‌ها پیش نوشته است که روزه‌داری بزرگترین فرصت برای تقویت و آمادگی جسمانی است. ابن سینا نیز بخشی از کتاب قانون خود را به روزه اختصاص داده است و همه این‌ها نشان‌دهنده آن هستند که روزه از قدیم مورد توجه حکما و اندیشمندان بوده است.

نوشیدن زیاد آب اولین توصیه
شاید اولین توصیه متخصصان نوشیدن آب زیاد است. این توصیه دلایل زیادی دارد که البته فقط مختص به ماه رمضان نیست. اما از آنجایی که ۱۵ ساعت روزه داری با بیماری کرونا همزمان شده نوشیدن حداقل ۱۰ لیوان آب در روز تاکید فراوان می شود‌ به خصوص از افطار تا سحر تا غلظت خون روزه داران بالا نرود.
البته پزشکان متذکر می شوند از مصرف نوشابه‌های گازدار به دلیل دارا بودن قند فراوان خودداری کنید؛ زیرا فرد را دچار سردرد خواهند کرد. روزه‌داران هنگام افطار باید از مصرف نوشیدنی‌های خیلی سرد و خیلی داغ و نوشابه‌های گازدار که منجر به ناراحتی‌های گوارشی می‌شود پرهیز کنند. همچنین موقع سحر از خوردن شیرینی جات صنعتی، نمک فراوان، فست فودها، غذاهای سنگین که بدن را نیازمند نوشیدن آب می کند مانند آش و ماکارانی پرهیز شود و در ازای آن سبزیجات جایگزین آن شود تا در طی روز بدن با کم آبی مواجه نشود. همچنین چای پررنگ و نوشیدنی های کافئین دار مصرف نشود و در ازای آن چای کم رنگ و شربت لیمو و سکنجبین و هنداونه به رفع تشنگی روزه داران کمک می کند.

تخم مرغ آپز در وعده سحر مصرف شود
در وعده سحر باید غذاهایی مصرف شود که حاوی فیبر و پروتئین است و دیرتر هضم می شود که مصرف یک تخم آبپز در کنار غذای اصلی در وعده سحر پیشنهاد مناسبی است. لازم به ذکر است که غذاهایی که دیر هضم می شوند چند ساعت در دستگاه گوارش می مانند و غذاهای سریع الهضم نهایت تا ۲ ساعت. در وعده سحر از غذاهای چرب و فراوری شده به دلیل ایجاد مشکلات گوارشی پرهیز شود.
از خورشت‌‌های سبز مانند خورشت قورمه، کرفس، کنگر و... استفاده کنید. مصرف این خورشت‌‌ها می‌‌تواند باعث پیشگیری از بروز یبوست در طول روز شود. تأمین پروتئین مورد نیاز بدن از طریق منابعی مانند گوشت گوسفندی که حاوی مواد معدنی نظیر آهن و روی و برخی انواع ویتامین‌‌ها هستند می‌‌تواند در تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از کم‌‌خونی و ضعف مؤثر باشد؛ علاوه بر این از خوردن گوشت گاو و گوساله پرهیز شود. در وعده سحر استفاده از غلات سبوس دار مثل نان سنگک و حبوبات برای حفظ قند خون به مدت طولانی توصیه می شود. به منظور جلوگیری از خشکی دهان و تشنگی زیاد که بدن را مستعد ابتلا به کرونا ویروس می کند حتما از سبزیجاتی نظیر کاهو،خیار و گوجه و هم چنین از گروه میوه ها نظیر پرتقال و... استفاده کنید.

افطار را چگونه شروع کنیم؟
پزشکان توصیه می کنند افطار را با چای ولرم و یا شیر به همراه خرما شروع کنید. و تذکر می دهند به هیچ وجه با مایعات سرد و شربت ها و ابمیوه ها روزه خود را باز نکنید. زیرا ساعاتی طولانی معده خالی بوده و با خوردن سردیجات مشکلات گوارشی پیدا می کنید و با این کار به نوعی شوک به دستگاه گوارشی وارد می شود. پس بهترین گزینه نوشیدن چای است و بعد از صرف یک پیاله آش سبک و یا سوپ و حلیم و یا فرنی. این کار باعث می شود معده گرم شود و به دلیل پرکالری بودن بسیار مفید است. نان و پنیر و سبزی و عسل هم گزینه خوبی برای افطار است. در هرصورت در وعده افطار نباید پرخوری شود زیرا معده به مدت طولانی خالی بوده و بهتر است بعد از صرف افطار و به وقت شام غذایی سبک میل شود که حاوی املاح و ویتامین ها باشد که کوکوها و کباب های کم روغن همراه با نان سبوس دار و به همراه گوجه و کاهو و کلم و به اضافه میوه های نظیر گریپ فروت و پرتقال توصیه می شود.

مادران باردار روزه نگیرند
همانطور که واضح است مادران باردار نباید روزه بگیرند. همچنین کسانی که از بیماری خاصی رنج می برند باید طبق اصول پزشک خود پیش بروند. روزه داری برای سال اولی ها نیز باید با راهنمایی متخصص باشد تا مشکلی برای فرد به وجود نیاورد.